Niezwykle ważna jakość zielonego ziarna kawy przed wypaleniem

Kawa to niezwykły napój. Sprawia, że chętniej wstajemy rano. Potrafi obudzić nasze zaspane zmysły i pozytywnie nastroić na nadchodzący dzień. Jednak, aby cieszyć się naprawdę doskonałą kawą trzeba zwrócić uwagę na jakość zielonego ziarna kawy. Nawet proces wypalania nie wpływa tak bardzo na finalny smak. Dlaczego więc tak ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość surowego materiału? Dlatego, że dzięki temu możemy faktycznie cieszyć się tym, co w kawie najlepsze. Możesz zapytać – „Ale jaki ja mam na to wpływ?”– już tłumaczymy.

Niezwykle ważna jakość zielonego ziarna kawy

Kawa to więcej niż tylko napój – to sztuka i nauka jednocześnie. Jakość zielonego ziarna kawy to pierwszy etap w procesie tworzenia doskonałej kompozycji trafiającej do naszych filiżanek. Gdy ziarna są zbierane i przetwarzane w odpowiedni sposób, mogą dostarczyć zupełnie różne profile smakowe. Od intensywnych nut owocowych i delikatnych kwiatowych tonów aż do drzewnych, gorzkich i nieprzyjemnych kwasowości – wszystko to zależy od jakości surowego materiału.

Wysokość farm oraz odmiany botaniczne

Kawa jest rolniczym produktem, co oznacza, że odmiany roślin, warunki klimatyczne i rodzaj gleby, na której rośnie, wpływają na jej smak. Dlatego tak ważne jest, aby wybierać ziarna z odpowiedniego źródła. Ziarna uprawiane na wyższej wysokości często mogą pochwalić się większą głębią smaku oraz bardzo pięknym aromatem. Im niżej rośnie kawa tym smakuje bardziej generycznie, gdzie głównymi nutami są orzechy i czekolada.

Dodatkowo warto jest spojrzeć na odmiany botaniczne – najpopularniejsze opisaliśmy na naszym blogu.

Wyzwania związane z jakością

Na plantacji kawy pierwszym filtrem jakości finalnego produktu są osoby zbierające owoce. Jest to niezwykle ciężka i niewygodna praca. Całe dni spędzone w słońcu na dużych wysokościach (+1400m n.p.m.) powodują szybsze męczenie. Dodatkowo pracownicy ci mają płacone wynagrodzenie od wagi zebranych owoców danego dnia, dlatego aby zarobić więcej muszą zbierać szybciej, co przekłada się bezpośrednio na jakość owoców które trafiają na farmę.

W procesie produkcji kawy plantatorzy odgrywają kluczową rolę jako strażnicy jakości ziaren. To oni nadzorują jakość zbieraczy. Dodatkowo muszą wiedzieć, kiedy zbierać owoce, jak je suszyć i przechowywać, aby zachować ich jakość. Nawiasem mówiąc, coraz więcej plantatorów kawy przechodzi na zrównoważone i ekologiczne metody uprawy, co przyczynia się zarówno do lepszej jakości kawy, jak i do ochrony środowiska.

Wpływ przechowywania na jakość kawy

Po zbiorze, ziarna kawy muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach, aby zachować swoją jakość. Optymalna wilgotność i temperatura są kluczowe, aby uniknąć utraty smaku i aromatu. Nieodpowiednie przechowywanie spowoduje, że nasza pyszna owocowa i kwiatowa „Etiopia” zacznie smakować jak najtańsza kawa ze sklepowej półki.

Wybór kawy i palarni

Podczas gdy na półkach sklepowych możemy znaleźć kawy, które leżą tam wiele miesięcy (data przydatności jest przeważnie datą wyznaczoną 2 lata od daty palenia) to w lokalnej palarni znajdziemy kawy, które mają najwyżej 1-2 miesiące od daty palenia lub, tak jak u nas, są palone na zamówienie. Dzięki temu mamy pewność, że możemy się cieszyć kawą przez dłuższy czas.

Dla osób, które palą kawę, wybór odpowiednich zielonych ziaren kawy jest kluczowy. Jako palarnia kawy wysokiej jakości jesteśmy jednocześnie Twoim filtrem, któremu możesz zaufać. Odrzucamy kawy przeciętne i wybieramy tylko te ziarna, w których zawarta jest głębia i prawdziwy charakter danego regionu.

Różnice w smaku

Jakość zielonego ziarna kawy przekłada się na ostateczny smak kawy w filiżance. Ziarna o wyjątkowej jakości oferują głębokie i złożone profile smakowe, które mogą być wyraźnie odczuwane w każdym łyku. Smaki mogą układać się od owocowej soczystości po nuty czekoladowe, orzechowe, czy nawet ziołowe.

Ważność jakości zielonego ziarna kawy jest niepodważalna. To surowy materiał, od którego zależy ostateczny smak i jakość kawy. Zarówno producenci, jak i miłośnicy kawy, powinni zrozumieć, że jakość ziaren jest kluczowym elementem w procesie tworzenia wyjątkowej kawy. Warto inwestować czas i uwagę w wybór wysokiej jakości zielonego ziarna kawy, aby cieszyć się naprawdę wyjątkowymi i niezapomnianymi doznaniami smakowymi.

Po kawę wysokiej jakości zapraszamy do naszego sklepu 🙂