Wielka piątka domowych metod parzenia kawy: Hario V60

W świecie parzenia kawy istnieje szereg metod do wyboru, z których każda ma swoje unikalne podejście i profil smakowy. Jedną z naszych ulubionych metod jest bardzo popularny zaparzacz, dripper Hario V60. W tym wpisie „Wielkiej piątki domowych metod parzenia kawy” zagłębiamy się w specyfikę metody przelewowej Hario V60 i dlaczego zyskała ona taką popularność.

Krótka historia

Hario, japońska firma założona w 1921 roku, jest znaczącym graczem w branży sprzętu do parzenia kawy. Nazwa firmy „Hario” tłumaczy się jako „Król szkła”, co odzwierciedla ich doświadczenie w produkcji wyrobów szklanych i zaangażowanie w wytwarzanie produktów wysokiej jakości.

Hario V60 został wprowadzony na rynek w 2004 roku, a jego nazwa pochodzi od jego projektu. Litera „V” oznacza stożkowy kształt, a „60” oznacza 60-stopniowy kąt nachylenia boków. Ta unikalna konstrukcja jest kluczowym elementem w procesie parzenia, pozwalając na optymalną ekstrakcję smaków kawy.

Konstrukcja i materiał

Konstrukcja Hario V60 jest uderzająco prosta, ale skuteczna. Składa się ze stożkowego zaparzacza wykonanego z wysokiej jakości ceramiki, szkła, plastiku lub metalu. Stożkowy kształt warunkuje jednoznacznie miejsce gromadzenia się zalewanej kawy, zapewniając równomierną ekstrakcję i zrównoważony profil smakowy. Wewnętrzne spiralne wypustki zostały zaprojektowane tak, aby filtr papierowy nie przyklejał się do boków, umożliwiając stały przepływ wody przez fusy kawy.

Jedną z kluczowych zalet konstrukcji V60 jest duży otwór w dolnej części. Funkcja ta pozwala na lepszą kontrolę nad procesem parzenia. Zaparzacz jest dostępny w różnych rozmiarach, w tym 01, 02 i 03, z których każdy został zaprojektowany tak, aby pomieścić różne objętości parzenia, od pojedynczej filiżanki do pełnego dzbanka. Wybór materiału również zwiększa wszechstronność V60. Od wysokiej jakości plastiku, przez szkło, ceramikę a kończąc na metalu, oferując różne właściwości termalne i wizualne. Plastik będzie lepszy podczas podróży i w przypadku utrzymania stałej temperatury, natomiast ceramika i szkło pięknie się prezentują w kuchni dodając walorów estetycznych wnętrzu.

Proces parzenia kawy w Hario V60 jest bardzo prosty:

Będziesz potrzebował:

• Świeżo palone ziarna kawy, zmielone do średnio drobnej konsystencji (podobnej do soli morskiej).
• Dripper Hario V60.
• Waga do kawy
• Odpowiednie filtry papierowe w zależności od wielkości używanego drippera.
• Czajnik do kawy do precyzyjnego nalewania.
• Serwer – naczynie na zaparzoną kawę.

1. Płukanie filtra:

• Umieść filtr w V60 i przepłucz go gorącą wodą. Ten krok służy do wstępnego podgrzania serwera, drippera i wyeliminowania posmaku papieru. Proponujemy używanie białych filtrów papierowych, ponieważ nie pozostawiają one tak wyraźnego posmaku w zalewanej kawie jak filtry naturalne – brązowe.

2. Dodaj zmieloną kawę:

• Wylej wodę z serwera i dodaj zmieloną kawę wrzucając ją na filtr. Ilość kawy zależy od preferencji, ale standardowy stosunek to 15-16g na 250ml wody. Zacznij od tej proporcji i dostosuj ją do swojego gustu.

3. Wstępna faza preinfuzji – bloom.

• Zresetuj wagę i włącz minutnik. Zacznij od równego wlania na kawę niewielkiej ilości gorącej wody (około 3 razy więcej niż ilość zmielonej kawy). Pozwól kawie „rozkwitnąć” przez 30 sekund. Będzie to równoczesne z wydobyciem się na powierzchnię bąbelków dwutlenku węgla.

4. Kontrolowane nalewanie:.

• Rozpocznij nalewanie gorącej wody kontrolowanym, spiralnym ruchem, zaczynając od środka i przesuwając się na zewnątrz. Nalewaj w taki sposób, aby utrzymać poziom wody ponad zmielonymi ziarnami. Pozwoli to na równomierną ekstrakcję.

5. Czas parzenia:

• Całkowity czas parzenia dla metody Hario V60 wynosi zazwyczaj od 2 do 3 minut dla ilości wlanej wody poniżej 500 ml. Dostosuj rozmiar mielenia i prędkość nalewania, aby kontrolować czas parzenia i wydobyć optymalny smak.

7. Podawanie:

• Gdy kawa całkowicie spłynie do naczynia poniżej możesz zdjąć dripper Hario V60 a następnie zamieszać kawę łyżeczką lub specjalną szpatułką do kawy. Twój przepyszny napar jest gotowy do podania. Ciesz się świeżym aromatem i bogactwem różnorodnych smaków.

Podsumowując, metoda przelewowa Hario V60 zdobyła szczególne miejsce w sercach miłośników kawy ze względu na swoją elegancję wykonania, prostotę i wyjątkową kontrolę, jaką oferuje. Jeśli jesteś pasjonatem delektowania się wyjątkowymi smakami i aromatami ziaren kawy, Hario V60 jest metodą właśnie dla Ciebie. Cały proces nie trwa dłużej niż kilka minut a finalny bukiet aromatów i smaków, które otrzymamy jest nie do zastąpienia!