Etiopia Sidamo Guji

Region Guji w Sidamo, skąd pochodzą nasze ziarna, to jedno z najbardziej cenionych obszarów uprawy kawy na świecie. Guji zostało nazwane na cześć plemienia ludu Oromo, a „Oromiyaa” jest jednym z dziewięciu regionalnych stanów etnicznych Etiopii. Ta piękna kawa uprawiana na niesamowicie żyznej glebie, cechuje się stosunkowo małym ziarnem i znana jest ze swojego głębokiego herbacianego aromatu oraz owocowego smaku. Kawa uprawiana rodowicie w Sidamo to odmiana dziedziczna w której ciężko wyróżnić specyficzną linię botaniczną.

Although traditionally classified as Sidamo, our batch of Guji coffee beans has gone through a thorough processing process to present their exceptional quality and distinctive flavor profile. The harvested coffee cherries are first selected, either mechanically or in water tanks to remove unripe fruit and other impurities. They are then processed using machines to remove the skin and pulp. Thoroughly cleaned and dried, they go into airtight bags to later arrive at our roasting plant in the form of green beans.